在上次被初魚的無菜單鐵板燒驚豔後~這次聚餐來了初魚 鮨

參考初魚無菜單鐵板燒👇👇

https://www.popdaily.com.tw/forum/food/1246864

以高CP值打出知名度的「初魚料亭」,旗下共有初魚 鮨初魚鐵板燒初魚屋台等不同餐廳,吃過的鐵板燒跟初魚 鮨,食材的新鮮程度真的是好的沒話說💯💯

 

初魚 鮨價位同於鐵板燒每人1600加一成服務費,不管鐵般稍還是日式料理皆採取預約制,多人的話需先付訂金,畢竟控制食材份量及食材新鮮程度是必須的,裡面總共就兩個包廂,我們的包廂12人座位,我們總共8位(有位同事臨時不能來),跟散客3位,板前有一位師傅,隨包廂還有一位服務生

餐台上非常乾淨,肥嫩嫩的鮪魚🐟

 

接下來就開始美食饗宴囉😋😋

開胃前菜

 

👉海藻凍佐蘋果醋

 

蘋果醋的酸味,開啟了整個饗宴旅程,清爽的一道開胃菜,還有一種不知道什菇?🤔,口感估溜溜的,很順口

 

 

👉蒸蛋

 

蒸蛋上有金針菇跟鴻喜菇,稍稍勾芡調味,蒸蛋本身很滑嫩,很想再來一碗~

 

 

👉九州真鯛

 

吃下去直接入口即化,只刷上淡淡的醬油,完全是魚肉的鮮甜,平常不吃生魚片的我真的還想再來幾貫!!!!

 

 

👉白魽魚

 

一樣很鮮嫩,魚皮看起來好像會粗粗的,但其實完全不會,而且師傅一顆顆手捏,還保有溫度,好吃的沒話說

 

 

👉北海道 角鲽

 

青柚醬的香氣帶出了角鲽魚的香甜

 

 

👉雄風鮪魚赤肉

 

最愛鮪魚了,入口即化的口感,真的好想再來幾貫

 

 

👉黑喉魚

 

烤過的黑喉魚撒上淡淡的胡椒鹽,配上金桔跟蘿蔔泥,新鮮好吃

 

 

👉鮪魚大腹

 

鮮嫩魚肉油脂入口即化

 

 

👉煙燻鰤魚

 

煙燻的味道很明顯,利用很獨特的機器進行煙燻,配上現磨哇沙米,鮮嫩好入口

 

 

 

 

👉白鮑魚

 

師傅的刀工把鮑魚切的階梯狀口感很好,配上鮑魚肝醬

👉幼筍佐現刨柴魚

 

幼筍口感很細嫩,完全沒有纖維,上面加上現刨的柴魚很香,底下還有海帶增添口感

 

 

👉松葉蟹佐蘋果醋凍蟹膏

 

純手工撥的松葉蟹肉,配上蘋果醋凍,酸甜滋味很融合,下面還有淡淡的蟹膏,完全不腥,超好吃啦

 

 

 

👉炸干貝

 

炸的程度剛剛好還保有干貝本身的juicy,配上外面的海苔香氣十足

 

 

 

👉胭脂蝦

 

柚子胡椒微微辣辣,還有柚子香氣,搭配外部積雪昆布紙,鮮上加鮮

 

 

👉海膽

 

這海膽我給一萬分!!!!太太太好吃了啦~~~~完全沒腥味,鮮甜味滿滿,寫著寫著我又想再吃了🤤🤤

 

 

👉味噌湯

 

味噌湯清爽,不會過鹹

 

 

👉竹炭芒果起司蛋糕+抹茶

 

這個甜點本來看著以為會很膩,但完全不會,甜度很低,芒果香淡淡的,酸甜讓人好想再來一份!!!

 

 

對了師傅說那個飯都是什麼日本醋釀發酵三年的,難怪我覺得特別香~~~

 整體來說,食材新鮮度就是滿分!!!不用太過的調味就能展現出食材天然鮮甜,真的推推

🏠店家資訊

初魚鮨-明水店

官網 : https://www.chu-yu.com.tw/

營業時間 : 12:00–14:00, 17:30–21:30

電話 : 02-23660792 

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文章原始來源 👉https://www.popdaily.com.tw/forum/food/1306233

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